원래 매년 가을에 밤이 나오자마자 만드는데, 올해는 이래저래 바빠서 가을을 보내고 겨울이 한참 깊어서 보늬밤을 만들었다. 그래도 주문한 밤이 너무 실하고 맛있어서 조림을 만들기 아까울 정도라 너무 다행이다. 시간과 정성이 많이 들어가기 때문에 만들기 전에 일단 마음의 준비부터! ㅎㅎ 준비물 밤 2kg(손질 후 1.7kg) 설탕 850g(밤의 50%) 진간장 한스푼 럼 한 스푼(생략가능) 베이킹소다(식용) 한 스푼 첫 번째 과정, 밤 까기 보늬밤은 율피를 그대로 남겨 만드는 밤조림이라 딱딱한 겉껍질만 벗겨주면 된다. 율피가 많이 벗겨진 상태로 밤을 졸이면 밤이 부서질 수 있기 때문에 밤껍데기를 벗길 때 율피까지 벗겨지지 않도록 조심해야한다. 밤 2kg을 주문해서 밤 껍질을 까기 시작하는데, 올해는 꼭 율피..