정성으로 만드는 금귤 정과 우리에게는 금귤이라는 이름이 더 익숙한, 어렸을 때는 많이 먹었는데 요즘엔 잘 보이지도 않고 많이 먹지도 않는 금귤. 인력 투입에 비해 아웃풋이 적어서 요즘엔 금귤 농사를 많이 짓지 않는다고 한다. 우연히 금귤 정과 사진을 보게 됐는데 보석 같고 너무 예뻐서 한번 만들어 보기로 했다. 3월 금귤이 들어갈 시기라 겁도 없이 8kg을 주문해서 씻고 닦고를 수없이 하고 꼭지를 따고 자르고 씨를 빼고, 설탕과 함께 끓이고 식히는 당침을 4번이나 반복하고 당침이 끝난 금귤을 예쁘게 모양을 잡아서 적당한 쫀득함이 느껴질 때까지 말리기를 20시간 정말 어마어마한 노력과 과정을 거쳐서 금귤 정과를 만들었다. 임금만 먹었던 디저트라고 하더니 이 정도 노동력에 건조기가 없으면 일주일 정도를 건조..